上班族自带午餐6项注意

更新时间：2011-08-08 浏览次数：1624

1.办公室有冰箱（冷藏储存）和微波炉（加热）。如果两样都没有，就得用那种保温性能非常好的饭盒，早晨装好热的饭菜，到中午还有余温。因为密封很好，一般也不至于发酸或变质。但作为推荐，要做到*的话，自带盒饭放冰箱冷藏，并在食用前加热。没有冰箱，至少也要有微波炉（或其他加热措施）。

　　2.饭（主食）和菜肴分开盛放，不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。

　　3.不要带绿色叶菜。绿色叶菜在密封下放置一上午，不但颜色和外观变差，还会一些亚硝酸盐（由硝酸盐转化而来）。虽然这点亚硝酸盐，与添加在火腿肠、超市熟肉类制品、饭馆肉类菜肴中的亚硝酸盐不能相提并论，但为了达到*，还是要注意一下。如果担心缺少绿色叶菜影响营养平衡，可以多带一些水果。

　　4.薯类、菌类、海藻类菜肴比较耐存放，不易变色或亚硝酸盐，营养又好，是非常适合自带盒饭的。蔬菜类菜肴是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以尽量缩短存放时间。

　　5.肉类、蛋类、豆制品菜肴都比较耐存放。鱼类菜肴放置时间一长，腥味就会加重。

　　6.菜肴要*炒熟，或者干脆炖煮，以*杀灭细菌，延长安全存放时间。另外，不要用吃剩下的菜肴装盒饭，要用新做的菜肴（没有被筷子或唾液污染）。

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