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乙酰辅酶A是乙酰化行式,可以看作是活化了的乙酸。 基团 (CH3CO- = 乙酰基)与辅酶A的半胱氨酸残基的SH-基团相连。这其实是高能键硫酯键。它是脂肪酸的beta-氧化及糖酵解后产生的丙酮酸氧化脱羧的产物。在许多代谢过程中,如:三羧酸循环、脂肪酸氧化、脂肪酸合成过程中,起着关键的作用。
在三羧酸循环的*步,乙酰基转移到草酰乙酸中,柠檬酸。循环也叫柠檬酸循环。
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