胰蛋白酶（牛胰）/Trypsin（bovine pancreas）

 Description
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Analysis Note One BTEE unit = 320 ATEE units
Other Notes View more information on trypsin at www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer
Preparation Note TPCK treated; the treatment with L-1-Tosylamide-2-phenylethyl chloromethyl ketone （TPCK） reduces the chymotrypsin activity which is usually present in trypsin.
Dialyzed
  Derived from New Zealand-sourced pancreas
Unit Definition One BAEE unit will produce a ΔA253 of 0.001 per min at pH 7.6 at 25 °C using BAEE as substrate. Reaction volume = 3.2 ml （1 cm light path）.

 Properties
form essentially salt-free, lyophilized powder
mol wt mol wt 23.8 kDa
foreign activity Chymotrypsin ≤0.1 BTEE units/mg protein
storage temp. −20°C

 Safety
Personal Protective Equipment dust mask type N95 （US）, Eyeshields, Faceshields, Gloves
Hazard Codes Xn
Risk Statements 36/37/38-42
Safety Statements 22-24-26-36/37
WGK Germany 1
RTECS YN5075000

References
Merck Merck 13,9865

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   胰蛋白酶 用途与合成方法
毒性 ADI不作限制性规定（FAO/WHO，2001）。
食品添加剂zui大允许使用量zui大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 zui大允许使用量（g/kg） zui大允许残留量（g/kg）
胰蛋白酶 食品 酶制剂 按生产需要适量使用（有特别规定的除外） 
 
化学性质  白色结晶状物质或冻干粉，溶于水，不溶于有机溶剂，pI10.5，zui适pH值7.5-8.5。稳定性：pH值为2-3时zui稳定。抑制剂有二异丙基氟磷酸（DFP）、苯甲基磺酰氟（PMSF）、对甲苯磺酰赖氨酸氯甲基酮（TLCK）、天然的胰蛋白酶抑制剂、丝蛋白酶抑制剂、巨球蛋白：α2、Ag+。激活剂为Ca2+，能阻滞胰蛋白酶的自溶，促进胰蛋白酶原的激活。底物专一性是带正电荷的赖氨酸与精氨酸的侧链，产物是羧端为赖氨酸或精氨酸的肽，酶反应优先水解精氨酸、赖氨酸。
用途  用于生化研究，蛋白质的结构分析和序列研究，蛋白质的消化和分解，临床上常用于治疗各种炎症、溃疡、创伤、血肿、水肿、癣疥及其他皮肤疾患，也可用于治疗肺气肿、支气管炎等疾病。
用途  用于外科上各种溃疡和发炎坏疽、创伤唑损伤、瘘孔等产生的水肿、虫肿
用途  胰蛋白酶可作为蛋白分解酶。外科主要用各种溃疡、炎症、创伤、坏疽、瘘引起的局部脓肿、水肿、亦用于毒蛇咬伤等症；皮肤科主要用治疗癣疥及其他皮疾患。内科主要用于脓胸、肺气肿、支气管炎、支气管喘息等症。但是用药后可能引起寒战、发热、头痛、胸痛、腹痛、呼吸困难、皮疹、血管神经性水肿、眼压升高、白细胞减少等不良反应，罕见过敏性休克。肌注部位易引起疼痛和硬结。不可用于出血空腔、急性炎症，肺出血一周以内的病人禁用。结核性脓胸、气管胸膜瘘患者慎用。肝、肾损伤、血凝机能异常和出血情况的患者忌用。
临用前，加氯化钠注射适量使溶解。肌肉注射：局部注入或喷雾吸入，用量视病情决定。
用途  生化研究。白色或类白色冷冻干粉或结晶。是胰脏丝氨酸蛋白酶。易溶于水，不溶于有机溶剂。蛋白质的结构分析和序列研究，蛋白质的消化和分解。
用途  酶制剂。主要用于焙烤、肉类嫩化、蛋白质水解等。
生产方法  由猪或牛的胰腺抽提而得。
生产方法  以牛胰为原料，首先制得胰蛋白酶原，活化后经硫酸铵分级沉淀，再经重结晶、透析的产品。 

   
       

• M0180磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶/PEPC
• M0179葡萄糖脱氢酶/Glucose Dehydrogenase
• M0177单宁酶/鞣酸酶/丹宁酶/单宁酯酰水解酶/Tannase
• M0176植酸酶/肌醇六磷酸酶/Phytase from wheat
• M0174肠激酶/肠胨酶/肠蛋白酶/肠肽酶/肠激活酶/Enteropeptidase
• M0175亮氨酸氨基肽酶/亮氨酸氨肽酶/肽链外切酶/AP-M/LAP
• ACP酸性磷酸酶
• M0172α-甘油磷酸脱氢酶-磷酸丙糖异构酶/3-磷酸甘油脱氢酶-磷酸丙糖异构酶/GDH-TIM/GDH-TP
• M0171醛缩酶/丁醛醇酶/醇醛缩合酶/二磷酸果糖酶/丁酸醇酶/Aldolase from rabbit mu
• M0170蔗糖磷酸化酶/SP/Sucrose Phosphorylase