柠檬酸铁铵

Properties
grade purum p.a.
assay 14.5-16% Fe basis （RT）
form powder
anion traces chloride （Cl-）: ≤500 mg/kg
  sulfate （SO42-）: ≤500 mg/kg
cation traces Ca: ≤1000 mg/kg
  Cd: ≤50 mg/kg
  Co: ≤50 mg/kg
  Cu: ≤50 mg/kg
  K: ≤500 mg/kg
  Na: ≤5000 mg/kg
  Ni: ≤100 mg/kg
  Pb: ≤50 mg/kg
  Zn: ≤50 mg/kg

 
化学性质  由铁、氨和柠檬酸组成的结构不明的络盐。因条件不同，具有各种组成，通常由16.5%～18.5%铁；约9%氨和65%柠檬酸组成。棕色、红棕色或酱红色透明薄鳞片或颗粒，或棕黄色粉末。无臭或稍带氨臭和温和的铁金属味。空气中易潮解，受光照影响（水解）。易生霉。极易溶于水（1g/0.5m1），水溶液近中性，不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的Ph值约5.0～8.0。
用途  营养增补剂。铁质强化剂，抗贫血用铁剂（每次口服1～2g）。可添加于饼干、奶粉。不适宜用于不宜着色的食品。
用途  柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品（每日限制这类食品50g）中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。
用途  用于制药工业
用途  用于照相业、制药工业
用途  营养增补剂（铁质强化剂）。用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。
用途  棕色品用作补血药，以治疗缺铁性贫血；可作为食品添加剂，按日本《食品添加物公定书》规定，含铁量为16.5%-21.2%。棕色品和绿色品都是化学敏感物质，绿色品较棕色品更易感光。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐（铁氰化钾）的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时，柠檬酸盐内的三价铁原为二价，遇水即产生腾氏蓝，故受光部分变为蓝，不受光部分仍为白色，可得蓝底白线图样。
 

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